¿Quién no recuerda aquellas navidades de la infancia cuando el aroma del chocolate caliente y los melindros invadía la casa? Esas delicias conocidas por muchos como bizcochos de soletilla, eran un auténtico regalo para los sentidos. Sin embargo, con el paso del tiempo, esas fragancias de la niñez se vuelven difíciles de replicar. Pero no temas, ¡estás a punto de descubrir la receta de melindros sin gluten que te devolverá ese sabor mágico de las navidades!
Ingredientes para tu Viaje al Pasado:
- 2 huevos.
- 50 g de azúcar.
- 50 g de maicena.
- 50 g de azúcar glasé.
Instrucciones para el Regreso al Sabor de la Infancia:
Separa con cuidado las claras de las yemas.
Con la ayuda de unas varillas eléctricas, bate las claras a punto de nieve, añadiendo gradualmente el azúcar. Este es el primer secreto para la esponjosidad perfecta.
Cuando obtengas una textura firme, incorpora las yemas rápidamente pero sin batir demasiado. Aquí reside el segundo secreto de la ligereza de los melindros.
Con una espátula, tamiza y agrega la maicena a la mezcla anterior. Combina con movimientos suaves y envolventes hasta que todo esté bien integrado.
Ahora, coloca la masa en una manga pastelera y forma la clásica figura de los melindros sobre papel de horno. Para darles ese toque característico, espolvorea azúcar glasé por encima.
Espera pacientemente durante 2 minutos y luego añade un poco más de azúcar glasé.
Con el horno precalentado a 190 grados y la función de calor arriba y abajo, hornea los melindros durante 8-10 minutos.
Con esta receta de melindros sin gluten, no solo volverás a saborear la magia de las navidades de la infancia, ¡sino que la llevarás contigo en cada bocado! Además, si te ha gustado esta receta, no dudes en compartirla con tus seres queridos para que todos puedan disfrutar de este delicioso viaje al pasado. Si tienes alguna experiencia o consejo sobre esta receta que quieras compartir, ¡estamos deseando saberlo!
Recuerda que la cocina sin gluten puede ser igual de mágica y deliciosa. ¡Hasta la próxima aventura culinaria! 🎄🍪
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