Ingredientes
Para los Nuggets:
- 500 g de pechuga de pollo triturada
- 150 g de queso crema untable
- 1 pizca de sal fina
- 1 pizca de pimienta negra molida
Para el rebozado:
- 100 g de harina de arroz (sin gluten) o otra GF tipo garbanzos
- 2 huevos camperos
- 100 g de copos de maíz triturados (marca Dani)
Para la Salsa de Yogurt:
- 1 yogur griego
- El zumo de medio limón
- La ralladura de ese limón
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Hierbas aromáticas al gusto (hierbabuena o cebollino)
- Cebolla deshidratada sin gluten (opcional)
Preparación de los Nuggets:
En un bol, combina 500 g de pechuga de pollo triturada, 150 g de queso crema untable, una pizca de sal fina y otra de pimienta negra molida. (Para triturar la pechuga yo uso la picadora eléctrica)
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Una vez obtenida la masa ponemos a precalientar la freidora de aire a 200 ºC durante 5 minutos.
Mientras la freidora de aire alcanza la temperatura:
Forma los nuggets: toma una porción de la mezcla, dale forma y pásala por la harina sin gluten, luego pasalo por los huevos batidos y finalmento por los copos de maíz triturados. (A mí me encantan los de la marca Dani). Con esta cantidad deberías obtener alrededor de 16 nuggets.
Coloca los nuggets en la cubeta de la freidora de aire precalentada a 185 ℃ durante 15 minutos. Les damos la vuelta a los 8 minutos.
Para la Salsa de Yogurt:
En un bol pequeño, bate bien el yogur griego.
Luego, agrega la sal, la pimienta, la ralladura de limón y el zumo de limón, mezclando todo de manera uniforme.
Justo antes de servir, añade la cebolla deshidratada y remuebe de nuevo (opcional pero muy delicioso) y por último decora con las hierbas aromáticas para darle un sabor extra a tu deliciosa salsa de yogurt.
Espero que disfrutes de estos nuggets de pollo crujientes sin aceite, y deliciosa salsa de yogurt.
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