Explorando Malasia sin Gluten

Publicado portravelandglutenfreeePublicado en Kuala Lumpur Sin GLuten, Malasia SIn GLuten, Sin GLuten, Viajes

Una Ruta Culinaria desde Malaka hasta las Islas Perhentian

He dedicado mucho tiempo a investigar y crear esta Guía de Viaje Sin Gluten por Malasia. Y al fin, ahora puedo compartir todos los rincones del país donde poder comer sin gluten. Desde los puestos de comida callejera de Kuala Lumpur hasta las parrilladas de pescado de las islas Perhentian. No ha sido fácil, pero si muy satisfactorio. Y aunque esta guía ha sido más larga de lo esperado os recomiendo que os la miréis con calma así no os perderéis ninguno de los consejos

Malasia se convierte en un destino mucho más seguro cuando descubres que alimentos son seguros y cuales no son sin gluten.

En esta Guía de Viaje por Malasia encontrareis un listado de los alimentos y comidas que no contienen gluten y otro con las comidas típicas que sí que lo contienen. También proporciono información de los principales puntos turísticos del país y los mejores restaurantes donde encontrar opciones sin gluten en cada uno de ellos.

Tabla de contenido

La mejor tarjeta de viaje Sin Gluten

Bueno a lo mejor decir esto es venirse un poco arriba, y seguramente tendrá algún aspecto de mejora. Pero desde que he empezado a usar estas tarjetas para mis viajes, la verdad es que he reducido mucho el riesgo a una contaminación por gluten. Comparando con otro tipo de tarjetas del mismo estilo, esta es un poco más extensa y mas detallada, donde tienen en cuenta detalles importantes como la contaminación cruzada y los alimentos prohibidos. También ofrece una lista con las alternativas que sí son aptos para el consumo de un celíaco. Tener una buena comunicación en un país en el que casi nadie conoce el significado de Gluten es fundamental. Tener estas tarjetas al alcance de la mano te pueden servir de gran ayuda.

Aunque estas tarjetas las puedes descargar en tu móvil de manera muy sencilla, la manera más eficiente de usarlas es imprimirlas para plastificarlas después. De esta manera se la podemos enseñar al camarero, que a la vez se la enseñara al ayudante, luego al encargado y así hasta que se nos presente el chef en la mesa y tengamos una conversación muy agradable sobre su estilo de cocina, sus herramientas, los condimentos… Vamos que se va a enterar todo el mundo de lo que sí y lo que no podemos comer, pero al menos tendremos, de esta manera tendremos una comida segura.

A parte de la tarjeta en malaya, aconsejo que imprimas en la otra cara del papel la tarjeta en inglés. Ya que la gran mayoría de malayos tienen un excelente nivel de esta lengua.

Lo que has de saber en tu viaje Sin Gluten por Malasia

En Malasia la enfermedad celíaca es muy poco conocida, y mucho menos el conocimiento del gluten como significado. Por eso una buena preparación es fundamental para no acabar comiendo algo que nos vaya a sentar mal. Como ya he dicho antes, casi el 90% de la población habla inglés de manera fluya. Es más, allí todo el mundo habla muy bien el inglés a excepción de los franceses y los españoles, por lo que es fundamental tener unos conocimientos básicos de esta lengua. En caso do no tener unos altos conocimientos del idioma, yo aconsejaría comprar una tarjeta de datos móviles ilimitada, ya que con esta herramienta nos podemos descargar aplicaciones como el traductor de Google y el maps. Aunque para mi esta opción es indispensable en todos mis viajes, de esta manera no dependo de redes wifi para encontrar destinos o los mejores restaurantes Sin Gluten.

La importancia de unos buenos probióticos: la intoxicación por gluten no será la única enemiga a evitar durante vuestro viaje por el país asiático. Existen un montón de microorganismos y causas que nos podrían afectar la salud de nuestro aparata digestivo. Aunque en mi articulo de la celiaquía y los probióticos lo explico mejor, aquí daré un breve resumen.

Los alimentos y las bebidas contaminadas son la causa más común de enfermedad durante los viajes, y su clínica más frecuente es la famosa Diarrea del Viajero. A menudo también manifiesta fiebres y vómitos, pero si tenemos en cuenta que los celíacos somos de estómago delicado, la prevención de esta enfermedad no es una opción, si no una necesidad. Y por desgracia, a pesar de que vigilemos con el consumo de agua o alimentos, la contaminación proviene de partículas tan microscópicas como las bacterias y los virus que se pueden encontrar en el agua y la comida, como los parásitos que pueden estar en ríos y mares. Por eso hacer una buena pauta de probióticos es fundamental en mis viajes.

Para ellos la salud es lo primero: Cuando les digáis que el gluten os hace enfermar, a ellos se les encienden todas las alarmas. Y es que en los países asiáticos se toman la salud muy al pie de la letra. Hacer que alguien se ponga malo, se considera una gran falta de respeto y por suerte (ojalá fuéramos todos un poco más así) esto nos va a ir muy bien. Cuando les enseñéis la tarjeta de viaje sin gluten, se van a tomar todas las molestias en daros la mejor atención posibles, y si creen que no os van a poder ofrecer nada sin poner vuestra salud en riesgo, os lo van a decir con toda la sinceridad del mundo. Y yo prefiero un “sentimos no poderle ofrecer nada” a sentir retortijones y mal estar general por una intoxicación.

Contratar un buen seguro de viaje: Esto también es fundamental, en este y cualquier otro viaje fuera de la unión europea. La salud es lo primero, y como siempre digo el mejor seguro de salud es el que no se usa. Pero una intoxicación alimentaria, un accidente o un simple apendicitis, puede salir muy caro cuando estás lejos de casa, y no solo hablo del aspecto monetario. A demás no son tan caros como hace años y hay muchos seguros que incluyen el seguro de cancelación donde te pueden devolver más del 80% de la inversión, seguros de repatriación y asistencia médica por un precio muy razonable.

Grupos de Facebook de soporte a la celiaquía en Malasia: Encontrar información extra fuera de este blog va a estar complicado, pero en estos dos grupos de Facebook, los locales con intolerancia al gluten y celíacos comparten sus aventuras, descubrimientos de nuevos locales donde poder comer, recetas y muchísima información que os va a servir de gran ayuda.

Para Kuala Lumpur encontrareis: Grupo de apoyo Gluten Free in Kuala Lumpur 

Y para recomendaciones de restaurantes y productos Sin Gluten en Penang: Grupo de apoyo Gluten Free Penang

Preguntarlo TODO: Si es necesario preguntar si el agua lleva gluten (Bueno no es necesario pasarse tanto). Pero preguntarlo TODO. Por ejemplo a mi me pusieron una tortilla y cuando estaba a punto de echarle el diente me vino uno de cocina que se había confundido, que esa tortilla no era para mí. Que le habían puesto algún tipo de espesante, no me supo decir si era harina o no, pero que mejor que no me la comiese, suerte que antes le había enseñado al encargado la tarjeta traducida al inglés y se dio cuenta antes de que le pusiese las manos encima. Pero para que veáis que no os podéis fiar ni de una simple tortilla. Lo mismo pasa de los frutos secos empaquetados, mirar muy bien que en la parte de los ingredientes no ponga Wheat o Flour (Harina).

Cuidado con el picante: Y es que en Malasia pica todo, aunque les preguntes si es picante te van a decir que no, y es que para ellos no lo es, pero para los Europeos su tipo de comida es bastante fuerte para nuestros estómagos. Si os encontráis con una comida bastante picante y que os arde el estomago, buscar un puesto callejero y pediros un buen Milkshake de vuestra fruta preferida con doble de leche. Ya que los productos lácteos actúan como antídoto del picante. Consejito gratis 🙂

Descubriendo Malaka Sin Gluten

Casa del Rio Ubicado en un encantador hotel a orillas del río, Casa del Rio ofrece una experiencia culinaria sin gluten excepcional. El amable equipo te recibirá con los brazos abiertos y te proporcionará asesoramiento detallado sobre las opciones sin gluten disponibles. Su imperdible Nasi Lemak, un plato tradicional de Malasia, te cautivará con su sabor auténtico. Además, si avisas con antelación, estarán encantados de brindarte deliciosos postres sin gluten para endulzar tu experiencia. Aprovecha la piscina en la azotea y disfruta de las vistas panorámicas al río desde los balcones de las habitaciones. Definitivamente, una recomendación destacada es hospedarse aquí para una estancia completa.

Wild Coriander Sumérgete en los sabores auténticos de la cocina malaya en Wild Coriander. Este restaurante ofrece una experiencia culinaria única con opciones sin gluten que seguramente deleitarán tu paladar. Su plato estrella, el Vegetarian Rendang, es una deliciosa muestra de la autenticidad y diversidad de la comida local, y lo mejor es que es completamente libre de gluten. No puedes dejar de probar su arroz azul, que acompaña perfectamente a sus platillos sin gluten. En el departamento de postres, el Cendol y el Sago with Coconut son dos opciones exquisitas que satisfarán tu gusto por lo dulce.

Salud Si bien el personal en Salud es amable y acogedor, es importante tener en cuenta que su conocimiento sobre el gluten puede ser limitado. Sin embargo, destacan por su paella elaborada con ingredientes naturales y sin conservantes, lo que la convierte en una opción segura y libre de gluten. Aunque su experiencia en dietas sin gluten podría mejorar, su enfoque en ingredientes frescos y naturales puede brindarte una opción confiable para disfrutar de la comida española en Malaka.

Una experiencia Sin Gluten en Kuala Lumpur

La vibrante capital de Malasia no se queda atrás en cuanto a opciones sin gluten. Aunque ha sido difícil encontrar los mejores restaurantes que ofrecían comida segura para celíacos, en la siguiente lista encontrareis desde los restaurantes más glamurosos hasta los puestos de comida callejera donde podréis deleitaros con los tradicionales dulces asiáticos Khao Niao y Putu Bambú. Que en sus recetas originales son siempre libres de gluten.

Urbean Es una buena opción cerca de las Torres Petronas, ofreciendo una variedad de platos que se adaptan a dietas sin gluten. Aunque su selección es limitada, ofrecen una variedad de platos a base de quinoa, vegetales y pollo. Si buscas una comida nutritiva y cercana a las icónicas Petronas, Urbean es una elección adecuada.

Manja Restaurante de alto nivel con un abanico de opciones de precios y platos para diferentes bolsillos. Este restaurante es ideal para celebrar una ocasión especial. Podréis encontrar diferentes opciones, un refrescante ceviche de sandia con tartar de coco hasta platos típicos de la zona como el Gunda Gunda. Si decidís asistir a este sitio avisad con antelación para reservar mesa y comentarles las opciones sin gluten disponibles en el menú.

Thirty8 En lo más alto del Gran Hyatt, Thirty8 ofrece una experiencia glamurosa con vistas excepcionales de las Torres Petronas. La elegancia y las vistas panorámicas hacen que la cena aquí sea única, especialmente durante la noche con las torres iluminadas de fondo. Asegúrate de probar el Coconut Cremeux y prepárate para un desafío culinario con el Sichuan Style Wok-Fried Chicken, que es fuego al puro estilo Malayo, 12 guindillas de chili grueso en el plato acabé con bastante ardor de estómago.

Fuego Troika Sky Dining Con vistas impresionantes cerca de las Petronas, Fuego Troika Sky Dining ofrece una experiencia culinaria de altura. Además de las vistas panorámicas, este restaurante también presenta opciones sin gluten. Si decidís ir contactar primero para reservar mesa y avisar de vuestra celiaquía.

Atmosphere 360, Kuala Lumpur Otro de los restaurantes elegantes de la ciudad. Con vistas de lujo a las Torres Petronas y con opciones sin gluten disponibles. Aunque la experiencia de comer aquí ha de ser todo un capricho, nosotros declinamos este restaurante ya que encontramos otras opciones con vistas similares y precios no tan elevados.

Skillet Restaurante con estrella Michelin 2023. Una experiencia gastronómica elegante con opciones sin gluten. Skillet es una buena elección, aunque su precio no es tan tentador comparado con las otras opciones de la ciudad. Nosotros al final decidimos no asistir, pero en mi búsqueda de información encontré que en Skillet ofrecen opciones seguras y deliciosas para aquellos que buscan una autentica experiencia culinaria sin gluten en Kuala Lumpur.

The Hungry Tapir Restaurante 100% vegetariano que aunque no ofrece una amplia variedad de opciones sin gluten. The Hungry Tapir destaca por sus deliciosas sweet potatoes y las brochetas de tofu con arroz. Si pides estas últimas, te sorprenderán con un pan crujiente de papadum hecho con harina de arroz, una adición sin gluten que complementa tu comida. Aunque su selección de comida sin gluten es limitada, las opciones que tienen son sabrosas y satisfactorias. No podéis iros sin probar su batido Hulk.

Old Shanghai Con opciones malayas y muchas de ellas sin gluten, Old Shanghai es un restaurante en el centro de Kuala Lumpur. Preguntar por Ricardo y enseñarle la tarjeta de viaje gluten free en inglés (Le encantó la idea), él os orientará sobre qué platos son adecuados para ti. Asegúrate de tener en cuenta el nivel de picante, ya que algunos platos pueden ser intensos. Su exquisito Angus Beef Rendang es una delicia, pero a mí me acabó picando hasta el alma, y suerte que para ellos no era picante.

Fittie Sense Te lleva en un viaje culinario al norte de África con bastantes opciones sin gluten. Aunque no es un restaurante especializado en comida sin gluten, encontrarás muchas alternativas para disfrutar de sabores típicos del Norte de África.

Pomo d’Oro Pomo es perfecto para los amantes de la pasta sin gluten. Asegúrate de informarles que necesitas que hierban la pasta por separado para evitar cualquier contaminación cruzada.

Crust Es una experiencia deliciosa y segura en Kuala Lumpur. Ofrecen pizza, hamburguesas y pasta sin gluten. Aunque conocen bastante bien que es la celiaquía, recordarles la importancia de la contaminación cruzada y que preparen las hamburguesas y pizzas en utensilios diferentes a los que si contienen gluten. De esta manera disfrutar una comida sin preocupaciones.

Nourish by Kenny Hills Bakers Nourish es un café que te ofrece opciones sin gluten para desayuno, comida y cena. Con un amplio menú adaptado a celiacos, este es un destino confiable para disfrutar de platos variados y deliciosos en un ambiente acogedor. De los mejores dulces sin gluten que podres encontrar en Kuala Lumpur

RGB Otro café con opciones sin gluten en Kuala Lumpur es RGB. Nosotros no asistimos ya que preferimos probar el Nourish, pero en este café se preocupan por ofrecer opcines sin gluten para los celíacos.

WheatFree For You Gluten Free Bakery Si os apetecen auténticos panes horneados y sin gluten, WheatFree For You Gluten Free Bakery, es tu paraíso. Con una variedad de opciones, esta panadería 100% sin gluten es el lugar perfecto para satisfacer tus antojos.

Los restaurantes indios casi siempre serán un auténtico aliado para encontrar opciones sin gluten en Malasia. Sobre todo, si son restaurantes típicos del sud de la India. Si habláis con los encargados, les enseñáis la tarjeta de viaje gluten free y preguntáis por los productos que os dejo en la lista en el apartado de Listado de comida Sin Gluten en Malasia, estoy seguro que encontrareis opciones seguras para comer sin gluten. 

Ganga Café En Ganga Café encontrareis muchas opciones sin gluten. Aunque no sea un restaurante dedicado a la comida 100% gluten free. Están tan acostumbrados a que les pregunten por la comida libre de gluten que los camareros ya casi saben lo que es.  Pero los cocineros y el encargado de sala ya se lo conocen a la perfección y ellos os guiaran en los platos aptos para celíacos.

WtF Restaurant Con el WTF pasa lo mismo que con el Ganga Café, muchos de los locales celíacos o con intolerancia al gluten asisten a este restaurante para poder probar sus platos con total seguridad. SOBRETODO si decidís ir hablar con los camareros y que os ofrezcan respuestas claras y seguras. Digo esto último debido a que encontré información y luego me puse en contacto con gente de la zona que había asistido a estos sitios, yo no tuve tiempo de poder visitarlos, aunque me quedé con las ganas de ir, sobre todo a este último. 

Tasty Chapati Otro restaurante típico del sud de la India en Kuala Lumpur. Pasa lo mismo que con los dos anteriores. Si decidís ir aseguraros de que os ofrezcan opciones seguras para nosotros.

Kind Kones Satisface tus antojos de helado sin gluten en Kind Kones. Esta heladería ofrece helados y conos 100% sin gluten en Kuala Lumpur, lo que te permite disfrutar de dulces delicias de manera segura. Hay tres repartidas en el oeste de la ciudad.

LickyChan Otra de las heladerías sin gluten en Kuala Lumpur es LickyChan. Aunque no es del todo 100% gluten free, Casi todos los helados y las galletas de los conos sí que lo son. (Solo vi un tipo de helado que contenía gluten). Sus conos son sabrosos y libres de gluten.  Los conos tienen semillas de amapola (creo) y la verdad que estaban de autentico miedo. Creo que fueron uno de los mejores helados sin gluten que he comido nunca (Y no exagero). Tienen helados de muchos gustos y hasta con alcohol. Yo probé el de queso y arándanos que me encantó y el de melón, pepino y licor de maraschino. ¡Buenísimo!

Putu Bambu Tradisi No podéis iros de Kuala Lumpur sin probar estas pequeñas delicias sin gluten. Este pequeño puesto callejero se encuentra en un lateral del Mercado Central, El Putu Bambu es un postre típico de Indonesia y lo hacen a mano y de la manera tradicional hirviéndolos al vapor dentro de cañas de bambú. Los ingredientes son harina de arroz, azúcar de caña, hojas de pandan (lo que le da el color verde) y coco. Productos 100% naturales y libres de gluten. Una experiencia que no puede faltar en vuestra guía gastronómica en Kuala Lumpur.

Jalan Alor Explora la bulliciosa escena culinaria de Jalan Alor, llena de puestos callejeros y opciones para probar la auténtica comida local. Aunque no hay muchas opciones sin gluten, podrás encontrar pequeñas experiencias culinarias únicas en la ciudad, como el Durian (La fruta más apestosa del mundo) y el Khao Niao Ma Mango, un postre tailandés de arroz glutinoso con mango y leche de coco (Muy recomendable también). Filetes de ternera japonesa Wagyu, una de las mejores carnes del mundo y también una de las más caras, y algunos puestos de pescados u brochetas de carne, que seguramente seria sin gluten pero que no me fie demasiado por su aspecto. A pesar de todo, visitar la calle Jalan Alor por la noche es todo una visita obligatoria en vuestra guía de viaje a Kuala Lumpur, ya seáis celíacos o no.

Restaurante Sin Gluten Cameron Highlands

Shingh Chapati Urban Sumérgete en una experiencia culinaria india auténtica y libre de gluten en Shingh Capati Urban. Este restaurante es un pequeño paraíso en Cameron Highlands para aquellos que siguen una dieta sin gluten. Aunque el Chapati y la Paratha sí que están hechos con harina que contiene gluten, el resto del menú sí que es apto para celíacos. Desde el tradicional Chicken Masala hasta opciones vegetarianas y arroces exquisitos. Además esta restaurante es bastante económico. Otro punto a su favor.

Misokimchi Para un toque asiático, Misokimchi es el lugar ideal. Este restaurante ofrece opciones sin gluten en su carta de comida japonesa y coreana. Con platos como el Fried Veggie Bibimbap y New Zealand Grilled Mussels, puedes saborear auténticos sabores asiáticos sin preocupaciones en Cameron Highlands.

Barracks Cafe Es una joya en Cameron Highlands para aquellos que buscan opciones sin gluten. Después de mostrarles la tarjeta de viaje «Gluten-Free» pude hablar con el cocinero y me dijo que podía disfrutar de sus carnes a la parrilla sin ingredientes adicionales y una deliciosa Ratatouille 100% libre de gluten. Si os decidís ir a comer al Barracks, tener en cuenta los horarios de cierre temprano, ya que el primer día que fuimos a las 9 ya estaba cerrado.

Aventuras Gastronómicas en Penang

Penang es uno de los paraísos gastronómicos de Malasia, donde la cultura y la gastronomía se unen en uno. Encontrar restaurantes que ofrezcan comida sin gluten no os va a resultar tan complicado como en otros sitios del país. En este enlace podréis encontrar una lista de los restaurantes donde los locales con celiaquía o intolerancia al gluten van a comer. Aunque yo visité algunos restaurantes, hay otros en los que me recomendaron mejor no comer allí

A continuación os dejo la lista de los que yo contacté y me dieron confianza para poder comer.

Holy Guacamole En Holy Guacamole encontrareis una gran variedad de platos sin gluten que te sorprenderán. Aunque los precios pueden ser un poco más altos en comparación con otros lugares en Penang, la variedad y el sabor hacen que valga la pena visitarlo.

News Café En News Café, descubrirás un pequeño refugio culinario con opciones sin gluten. Su selección de platos a base de arroz y acompañados de carne o pescado te brinda una experiencia segura y sabrosa en Penang. Aunque la variedad es modesta, los platos están enfocados a las típicas recetas tradicionales Malayas (Ojo con las versiones que contienen pescado, el tipo de cocción le quitan demasiado sabor al pescado que no me gusto demasiado).

Smoke Papa BBQ Si eres amante de las carnes asadas a la barbacoa, Smoke Papa BBQ es tu destino. Sus jugosas y tiernas opciones de carne se pueden acompañar con guarniciones como crema de patata, arroz o mostaza con miel. Este restaurante ofrece una experiencia gastronómica simple pero satisfactoria y a unos precios muy competentes.

SOGO GRILL La dueña está bastante familiarizada sobre la celiaquía y las opciones aptas para celíacos. Ella y su staff te indicaran muy amablemente que puedes comer y te recomendaran las opciones que luego cocinaran con las máximas precauciones.

Jawi House Café Gallery Sumérgete en una experiencia culinaria de estrella Michelin en Jawi House Café Gallery. Con platos auténticos de comida india, el personal está bien informado sobre el gluten y sus opciones. No te pierdas los deliciosos postres, como el Sago File Melaka. La relación calidad-precio es excepcional, y este restaurante es una recomendación imprescindible en tu guía de viaje Sin Gluten por Malasia.

Gusto Café El propietario de Gusto Café entiende la importancia de la dieta sin gluten, ya que él mismo es intolerante. Con su orientación podrás disfrutar de una comida segura y sin gluten en Penang.

Nero Nero – Penang Ofrecen pasta sin gluten, lo único que te has de asegurar que te la hiervan en un recipiente separado para evitar la contaminación cruzada.

Olive Kitchen Bar Penang Aunque este restaurante no se especializa en comida sin gluten, al mostrarles tu tarjeta de viaje en inglés, el chef atenderá muy amablemente sobre tus necesidades. Disfruta de platos como el Pollo Tikka, o el Tikka Masala y el Plained Rice, todo preparado con amabilidad y atención al detalle.

IL Bacaro También tienen opciones de pasta sin gluten. Al solicitarlas pídelas también que la hierban por separado.

Restaurantes Sin Gluten Langkawi

Nosotros al final no tuvimos tiempo de visitar Langkawi, pero nos quedamos con muchísimas ganas de poder hacerlo, por si acaso recopile información de estos tres sitios.

Casa del Mar En este hotel tienen opciones  sin gluten claramente indicadas en el menú. El personal os ayudarácon la dieta celíaca y si lo acuerdas con antelación, pueden preparar dilces sin gluten para desayunar, como muffins de plátano o pancakes. Los platos de la comida se veían bastante sabrosos.

Red Tomato Tienen algunos productos sin gluten incluido pizzas. Que por lo que he leído són muy buenas.

The Fat Cupid En este restaurante encontré algunas reseñas de personas con celiaquía que les habían atendido con una gran amabilidad y excelente trato. Aunque no llegue a indagar mucho más sobre este restaurante, encontré opiniones que les habían preparado tortillas, ensaladas y Beef Rendang sin gluten.

Una aventura Sin Gluten en las Islas Perhentian

Aunque en las Perhentian encontrarás un paraíso donde el sol, el mar y la playa se fusionan en una experiencia única, la verdadera aventura la encontrarás al buscar comida sin gluten. No te resultará una tarea imposible, pero si un tanto complicada, y es que a pesar que las Perhentian es un destino exótico que te brinda la oportunidad de disfrutar de un entorno natural asombroso, la comida y todos los productos que llegan a las islas es a través de barcos. Lo que significa que gran parte de la alimentación se basa en conservas que contienen gluten. Aún así, si sois unos amantes de la fruta fresca, el arroz, las mazorcas de maíz o las barbacoas de pescado, podréis sobrevivir tranquilamente durante vuestra estancia allí. A pesar de sus limitaciones alimentarias para los celíacos, esto te va a importar poco cuando descubras todas las experiencias que las Perhentian tienen guardadas para ti.

A diferencia de otros destinos, las Islas Perhentian no cuentan con restaurantes especializados en comida. En cambio, cada playa ofrece sus propios hoteles con sus restaurantes, lo que hace que las comidas se centren principalmente cerca de tu lugar de alojamiento. La playa con mas restaurante se encuentra en la isla Kecil y se llama Long Beach. Seguramente en ella encontrareis muchas mas opciones, aunque el precio de la comida en esta playa es mas elevado que en el de las demás. Otra cosa que has de tener en cuenta es que en las Perhentian casi todo se ha de pagar en efectivo y que no hay cajeros automáticos, eso puede resultar un problema añadido.

En las playas de los hoteles cada noche se encienden decenas de barbacoas donde podrás comer carnes y pescados según lo que hayan obtenido durante el día.

En muchos de los chiringuitos y hoteles preparan unos espectaculares Milkshakes, que son una copa de helado enorme obtenida a partir de fruta fresca y hielo limados en una especia de lijadora. Obtenida la pieza de hielo y fruta le añaden leche fresca. 100% irresistibles. SI tenéis la opción de probar el de coco obtenido de las palmeras de la playa, no la desaprovechéis. En algunos restaurantes de la Long Beach de la isla Kecil, también podréis encontrar el típico postre indonesio llamado Khao Niao Ma. Aunque en la isla lo llaman de otra manera. Pero al final se trata de lo mismo, arroz glutinoso (No lleva gluten) con leche de coco y mango.

En este rincón de Malasia sí que es esencial utilizar las tarjetas de viaje sin gluten disponibles en el blog. Tanto la inglesa como la malaya. Estas tarjetas te ayudarán a comunicar tus necesidades dietéticas con claridad y a obtener platos seguros en los diversos establecimientos de la isla. También recomiendo pasar por un Marks & Spencer’s el día antes de llegar a las islas para comprar pan sin gluten y alguna pasta tipo croissant o galletas para que podáis tener alguna opción de desayuno en la recamara por si acaso.

Listado de comida Sin Gluten en Malasia

En el siguiente apartado encontraremos un listado de comida típica que podremos encontrar en Malasia y que en sus recetas originales no contienen gluten. Pero, aunque aparezcan en este listado siempre recomiendo que consultéis con el camarero o con el jefe de cocina para aseguraros de que no lleven gluten escondido, como sería en el caso de las salsas de soja, de ostras, caldos de comida o harina para espesar el jugo que acompaña el plato.

La gran mayoría de platos que encontrareis en esta lista son típicos de la gastronomía del sud de la india, y es que en malasia encontrareis una gran influencia de esta cultura. Por lo general los restaurantes que proceden de estas regiones no suelen trabajan la harina de trigo, por eso, aunque no sean restaurantes sin gluten con la ayuda de esta lista y la comunicación con el personal podres encontrar una fuente de comida segura y desconocida.

Hay que tener en cuenta que este listado es orientativo y es para sacarnos de un apuro, pero la decisión la tendréis que tomar vosotros si el sitio y el personal os transmiten confianza suficiente para poder comer allí.

Appam Tortita de arroz fermentado y leche de coco (en forma de cuenco).

Arroz glutinoso A pesar que la palabra pueda llevar al error este arroz no contiene gluten la traducción seria arroz pegajoso.

Cendol Es un postre dulce hecho con trocitos de gelatina de harina de arroz en forma de gusano que flotan en leche de coco, hojas de pandan (lo que le da el color verde) y sirope de azúcar de caña. Se suele añadir jaca o durian.

Dosa masala Crep indio con basa fermentada de lentejas, acompañado por arroz, patatas y especias.

Dosas o tosai Tortas en forma de crep de arroz y lentejas. (Tened cuidado con el relleno)

Kuih Es un nombre general para postres o aperitivos del tamaño de un bocado. (Preguntar) Kuih dadar Dadar gulgung crep de leche de coco con sabor a jugo de pandan y envuelto con dulces finos. Kuil seri muka tiene dos caras una de arroz glutinoso al vapor blanca y la azul de flores y guisantes.  Pulut panggang arroz glutinoso a la parrilla con relleno de coco picante envuelto en hojas de plátano. Onde Onde Bolas de coco y arroz glutinoso Kuih talam: pandan cake Kuih lapis: Multi capas Kuih Bingka: pastel de tapioca con capa de coco. Pulut Inti: arroz glutinoso con leche de coco

Laksa Sopa picante de leche de coco también se llama nyonya laksa o Curry Laksa con fideos de arroz. OJO con los fideos o sopas con mee (trigo) sobre todo en Penang.

Lemang Arroz glutinoso elaborado con leche de coco y cocinado en tallos huecos de bambú forrados con hojas de plátano, que suele comerse con cury.

Linop Paquete de arroz con carne, pescado, vegetales (aseguraros que no lleve soja).

Nasi Arroz cocido. Nasi goreg Arroz frito (siempre sin salsa de soja).

Nasi Kandar Arroz aromático con variedad de curys.

Nasi lemak Arroz aromatizado con leche de coco.

Nasi Impit Arroz glutinoso en hojas de platanero.

Nasi dagang Arroz aromatizado coco y limón.

Nasi ayam arroz con pollo de Hainan combinados con hojas de pandan, jengibre y ajo, para cocinar el arroz que lo acompaña. Suele servirse con condimentos que contienen salsa de soja. También hay que tener cuidado con el pollo que parezca marinado o glaseado.

Nasi kerabu Arroz azul con carne u otro tipo de proteína, confirmar que la proteína no esté marinada con salsa de soja.

Otak Otak Pastel de pescado, preguntar que no lleve harina de trigo.

Putu Bambu Deliciosos bocados de coco con harina de arroz azúcar de caña y pendan (asegurarse que la harina es de arroz).

Rendang Este guiso de carne, que requiere mucho trabajo, es rico, cremoso y con sabor a coco. NOTA: algunas recetas de rendang utilizan kecap manis (salsa de soja dulce), pero la receta tradicional en Malasia no contiene soja. (Preguntar).

Sago Pequeñas bolitas gelatinosas que se extraen de la sabia de algunos árboles. (Típica en los postres)

Sambal Salsa de pescado (muy) picante. No suele llevar gluten (pero siempre aseguraros).

Satay Son el nombre que se les da a las brochetas de pollo con una salsa de cacahuetes molidos (Sin salsa de soja)

Durian No podéis volver de Malasia sin probar el Durian, famosa por ser la fruta más apestosa del planeta.

Los platos que contienen gluten en Malasia

Mee o mi Literalmente: trigo huir corriendo de todo lo que ponga mee. Como las soups with mee (sopa con fideos de trigo)

Kichap salsa de soja. Por si no lo había dicho antes la salsa de soja no certificada lleva gluten.

Ayam goreng Pollo frito y empanado antes de rebozarlo

Atta dosa no confundir con: Dosa masala o Dosas unas llevan lentejas y estas harina de trigo.

Char kway teow Fiedos con salsa de soja.

Ikan goreng Traduccion literal pescado frito.

Kam Heong plat típic de marisc normalment cranc Amb salsa de ostres.

Mamak rojak: Masa frita, huevos duros, buñuelos se vé de una hora lejos que eso lleva gluten.

Naan: Pan indio horneado

Roti canai o todas las versiones de roti pan indio frito

Rojak penang ensalada de fruta siguiente no hay nada más que decir.

Satay Meat Son brochetas de carne, que parecen inofensivas a simple vista, pero muchas veces las aliñan con salsa de soja. Preguntad primero.

Sos tiram Salsa de ostras

OJO col los aditivos: En Malasia no tienen leyes que aclaren la obligatoriedad de poner alérgenos en los envases de los productos alimentarios y muchas veces tendrás la duda de poder comer algo envasado o no. Yo la verdad es que no me fie demasiado de nada, ni aunque pusiera que estaba hecho con harina de arroz. Pero si sois de los que os fiais del etiquetado en el Sudeste asiático hay algunos aditivos que en Europa no llevan gluten que en estos países si que lo suelen llevar y no lo indican en alérgenos, como los siguientes: Maltodextrine, tarch, vitamin c powder, caramel color.

LOS FRUTOS SECOS: Muchísimo cuidado con los frutos secos empaquetados, ya que casi el 100% de las bolsas que encontré ponían que contenían una capa de harina por encima. Increíble, no se puede relajar uno con esto, suerte que me lo miré por curiosidad antes de comprar

Si tienes previsto hacer otras paradas en tu viaje al suroeste asiático, te invito a leer mi guía sin gluten de Singapur. Así podrás disfrutar de un viaje seguro y sin gluten.

<< Volver al inicio

Un comentario en “Explorando Malasia sin Gluten”

  1. Pingback: GUIA DE VIAJE SIN GLUTEN SINGAPUR – travelandglutenfree

Deja un comentario